Smarrig spenatsoppa
500 g fryst hackad Spenat
5 dl vatten
1 msk smör
1 msk hackad gräslök
3 msk vetemjöl
2 msk grönsaksfond
1 dl grädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm muskot
4 ägg
Gör såhär:
Häll lite vatten i en kastrull. Lägg i spenaten och tina långsamt. Tilsätt smör och hackad gräslök. Pudra på mjölet och häll på resten av vattnet.
Häll i fonden och låt soppan koka i ca 10 min under lock.
Rör i grädde och tillsätt salt, peppar och muskot.
Koka ägg i 4 minuter. Skala dem och dela dem på längden och lägg i ett ägg per skål.
Servera med vitt bröd.
