Smaskig Pumpasoppa
1 pumpa (ca 1,5 kg)
1 gul lök
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl vitt vin
4 dl vatten
2 dl grädde
2 krm curry
Tillagning:
Skär pumpan i klyftor och skär bort skalet.
Skär bort trådar och kärnor.
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken i olivolja i en stor gryta. Tillsätt vitlöken, salt, vitpeppar samt pumpa. Stek dem i några minuter samtidigt som du rör i grytan.
Häll på vattnet och låt koka i ca 40 minuter. Pumpan måste vara väldigt mjuk.
Mixa sedan soppan med en stavmixer. Tillsätt grädde och värm upp.
Smaka av med salt, vitpeppar och curry.
Serveras med bröd.
