The Great Cooking Blog

 

15 g färsk jäst

3 dl ljummet vatten

2 tsk strösocker

1 tsk flingsalt

2 msk olivolja

1 dl durumvete

6 dl vetemjöl special

 

Smula jästen i en bunke och lös upp det med vatten. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja. Tillsätt durumvete och vetemjölet lite i taget. Knåda degen i ca 10 minuter.

 

Låt jäsa i ca 45 minuter under en bakduk. Sätt ugnen på 250 grader. Dela degen i två delar. Kavla ut den och lägg på dina tillbehör. Grädda sedan i ugnen i ca 10 minuter.

 

Tomatsås:

1 burk passerade tomater

1 pressad vitlök

2 msk tomatpuré

svartpeppar och salt

 

Rör ihop tomatsåsen. Värm den och låt den småkoka i ca 10 min. Låt svalna.

 

Tillbehör:

1 burk sardiner

oregano

flingsalt

 

 

 

 

Tomatjuice

6 cl vodka

1 cl pressad citronjuice

2 stänk tabasco

4 stänk worcestershiresås

salt

svartpeppar

(sellerisalt)

1 st. selleristjälk

1 st. citronklyfta

 

Fyll upp ett highballglas med tomatjuice. Tillsätt vodka, citronjuice, tabasco och worcestersås.

Rör om ordentligt och salta och peppra sedan.

Dekorera med sellerin och citronklyftan.

 

 

 

 

ris för 4 pers
2 ägg

1 msk soja

1/2 lök

1 pkt bacon

1 paprika (el en förpackning frysgrönsaker tex ärtor, majs, paprika )

1 msk ostronsås

1 msk sötsur chilisås

persilja

 

Tillaga ris för 4 personer eller använd dagsgammalt ris eftersom det är det bästa.

Knäck i äggen i en kastrull och häll soja på. Rör runt hela tiden så att äggröran blir i små bitar.

Ta en stekpanna och stek lök och bacon. Häll sedan i hackad paprika och stek till lagom mjuka.

Häll i riset i stekpannan samt såserna. Häll sedan i äggblandningen. Rör om ordentligt och servera med hackad persilja.

 

 

2 msk ströbröd

4 msk vatten

3 st ägg

500 g köttfärs

1/2 finhackad lök

2st pressade vitlöksklyftor

150 g fetaost

1 knippe basilika

1 liten burk soltorkade tomater

salt o peppar

 

Blanda ströbröd, vatten och ägg. Rör om och låt svälla i ca 10 min.

Tillsätt köttfärs, löken, vitlöken och smulad fetaost. Skär några soltorkade tomater och basilikabladen i små strimmor. Salta och peppra. Rör om ordentligt.

 

Ta upp små delar av blandningen med en matsked och forma dem till biffar. Bryn dem lätt i smör så att de får färg. Lägg dem sedan i en form i ugnen och stek dem ca 10 min på varje sida.

 

Serveras med klyftpotatis, sallad med oliver och tzatziki.

 

Alt. såser; kantarellsås eller ädelostsås.