The Great Cooking Blog

 

Åh, den här soppan är helt enkelt underbar! Det är den godaste soppa jag lagat, så fyllig och rik i smak. Här har jag blandat lite mellan olika recept och hittat på något nytt. Hoppas det ska smaka.

 

1 l kantareller

1/2 lök

smör

3 dl grädde

0,5 l vatten

2 msk ädelost

2 msk kantarellfond

salt och peppar

 

 

Hacka kantarellerna och löken fint och stek dem i en stor gryta med en klick smör.

Stek dem på hög temperatur tills det mesta av vätskan försvunnit.

Tag ur ca 1 dl kantareller att spara till senare.

Tag av kastrullen från spisen och häll i hälften av grädden.

Mixa med en stavmixer och häll på mer och mer grädde.

Häll sist i vattnet, mixa lite och ställ kastrullen sedan på plattan igen för att värma upp den.

Lägg i en klick ädelost, resten av kantarellerna och häll i kantarellfonden.

Krydda, rör om och smaka av.

 

 

Chili con Carne är riktig Comfort Food för mej. Sådan här varm, mättande, tröstande mat. Jag minns när min pappa lärde sig göra chilensk chili av sina elever som han sedan serverade oss barn. Chilin var stark så att ögonen tårandes och när vi tyst klagade sa han barskt "ät upp det och ta det som en man!" Så vi tre flickor åt och fnittrande och tävlade om vem som kunde äta den mest utan att bränna sönder sin mun.

 

Min Chili är inte lika stark men dock har jag googlat mej till olika mexikanska recept, allt för att få den mest autentiska känslan av en riktig Chili. Med smaker som oregano och spiskummin som dominerade de flesta recepten kommer här en väldigt hyfsad mexikansk Chili: