The Great Cooking Blog

 

 

4 tomater

1/2 gurka

1 röd paprika

1/2 lök

1 vitlöksklyfta

1,5 msk rödvinsvinäger

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 msk grönsaksfond

1 sockerbit

 

Skölj grönsakerna. Dela tomaterna, gurkan och paprikan i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Lägg allt i en stor bunke.

 

Häll i vinäger, salt, peppar, fonden och sockerbiten. Mixa röran med en mixer. Soppan ska vara ganska tjock. Smaka av och tillsätt ev. mer salt och peppar. Ställ soppan i kylskåpet i ca 2 h.

 

Vid servering: Rör om soppan och häll upp i skålar. Servera med brödkrutonger.

 

 

Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs i smör i en stekpanna. Rör i saffran och ris. Häll på vatten och fond. Låt riset koka på svag värme under lock i ca 20 min.

 

Rör ihop smör, limesaft och sambal oelek i en kastrull.

Värm skaldjursmixen med lite vatten i en annan kastrull.

Hacka paprika och tomater i små tärningar.

Värm kycklingvingarna i ugnen.

 

När riset är klart blandar du i skaldjursmixen, grönsakerna och kycklingen. Stek upp bläckfiskringarna och dekorera med dem över paellan. Strö sist över persiljan.

 

Paellan tar tid att tillaga men när den är klar är den verkligen värd allt slit.