The Great Cooking Blog

 

 

1 tsk matolja

600 g kycklingfilé

1/2 purjolök

2 1/2 dl grädde

2 msk tomatpuré

2 msk dijonsenap

2 msk kycklingbuljong

1 knippe broccoli

salt och peppar

persilja 

 

 

Åh, den här soppan är helt enkelt underbar! Det är den godaste soppa jag lagat, så fyllig och rik i smak. Här har jag blandat lite mellan olika recept och hittat på något nytt. Hoppas det ska smaka.

 

1 l kantareller

1/2 lök

smör

3 dl grädde

0,5 l vatten

2 msk ädelost

2 msk kantarellfond

salt och peppar

 

 

Hacka kantarellerna och löken fint och stek dem i en stor gryta med en klick smör.

Stek dem på hög temperatur tills det mesta av vätskan försvunnit.

Tag ur ca 1 dl kantareller att spara till senare.

Tag av kastrullen från spisen och häll i hälften av grädden.

Mixa med en stavmixer och häll på mer och mer grädde.

Häll sist i vattnet, mixa lite och ställ kastrullen sedan på plattan igen för att värma upp den.

Lägg i en klick ädelost, resten av kantarellerna och häll i kantarellfonden.

Krydda, rör om och smaka av.

 

 

 

 

6 potatisar

2 dl creme fraiche

2 msk majonäs

1 msk dijonsenap

2 dl ärtor

salt

 

Skala och dela potatisarna i hälften på längden.

Koka dem i ca 15 minuter i salt vatten.

Lägg övriga ingredienser i en skål och rör om.

Salta och smaka av.

Skölj potatisarna i kallt vatten då dem är klara.

Dela dem i ca 1 cm och blande dem försiktigt i röran.

Klipp ev över lite persilja.

 

 

Väldigt lätt att göra och väldigt god, med underbar smak av saffran. Denna efterätt smakar verkligen jul.

 

2 gelatinblad

5 dl vispgrädde

1 pkt saffran (50 g)

1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 passionsfrukter

 

Lägg gelatinbladen i en liten skål med vatten i ca 5 minuter.

Koka upp grädde, saffran och socker i en kastrull.

Rör om försiktigt.

Tag upp gelatinbladen och lägg dem i gräddblandningen så att de smälter.

Låt svalna och tillsätt vanlijsockret.

Häll upp panacottan i små glas.Låt stela i kylskåpet i minst tre timmar.

Garnera med passionsfrukt innan servering.